开一家披萨牛排加盟店,如何吸引更多消费者

营销中，有一个重要的理论，叫做“聚焦”，光线被聚焦，能成为无坚不摧的激光;指头被聚焦，能成为打人的拳头;超市被聚焦，则成为专卖店。这是个聚焦的时代。卖可乐的只卖可乐，卖汽车的不会去插手收割机生意，搞出租就不要去掺和锁具生意了。

    西餐店并不是只卖牛排、也不只是披萨，还可以吃到不同种类的产品，比如意面、小吃、甜品、各鸡尾酒及饮品等系列，甚至是不同的套餐系列。项目呈O型结构，顾客进店后，服务员把菜单交给顾客，由顾客自己选择喜爱的西餐美食及各特色饮食，以现场制作的方式，保证菜的品相及口感。

　　咖蜜儿西式餐饮连锁品牌含上千种产品，如果西餐只是其中披萨的一项，这还能叫西餐店吗?这不是分散了吗?这是不是与营销中的“聚焦”理论背道而驰了呢?

　　当然没有。而且还严格遵守了“聚焦”理论。

　　首先，西餐披萨店或牛排店从开始就在意识上进行了深度聚焦。聚焦的最高境界就是从消费者思想上进行，将所要传达的信息，如该店的品牌印象、特色产品，植入消费脑中。消费者认为你是什么样子，远比你是什么样子重要的多。如;不管披萨店内还有什么别的产品， 作为该店拳头产品的披萨，才是最需要向消费者传达的。形成吃西餐就找咖蜜儿的意识，就是所要达到的最佳效果，不但聚了焦，而且是深刻的聚在消费者意识中。
 
　　其次，聚焦产品。虽然店内含有百余种其他美食，但一个西餐店要有主打的项目，在宣传上也是以此为主导，绝对不会在宣传上有干扰主导产品的情况发生。如：消费者会知道你的披萨店不只卖披萨，还有其他丰富多样、秀色可餐的美食。至于到底还有哪些让人垂涎三尺的美食，不一定清楚，因此依然践行了聚焦理论。

　　再次，锦上添花的营销技巧。披萨作为一种主食，与休闲食品有着本质的区别，即使味道再独特，吃上几次后也会腻，另外，披萨凉了和刚做好的披萨口感差很多，没人会在半夜上网时旁边放着披萨当零食。在店内消费需要增加消费者的就餐体验。如果披萨店只卖披萨，牛排店只做牛排，那么顾客满意度显然不会高，多种食品调节，多种风情并存，无异于锦上添花。

　　西餐店，在中国诞生之日起，就将“聚焦”营销的精髓植入其中，根正才能苗红，在市场竞争中风起云涌，既定的政策在轨道上高速前进。
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